الكرواسون-𝓬𝓻𝓸𝓲𝓼𝓼𝓪𝓷𝓽

 مقدمة:

الكرواسون هو نوع من المعجنات المحشوة بالزبدة، ويتميز بطبقات رقيقة وهشة. يعود أصل الكرواسون إلى فرنسا، حيث تم اختراعه في القرن الثامن عشر. ومنذ ذلك الحين، أصبح الكرواسون من أشهر المعجنات في العالم.

طريقة صنع الكرواسون:

الكرواسون عبارة عن عجينة مغطاة بطبقة من الزبدة، ثم يتم طيها عدة مرات حتى تتشكل طبقات رقيقة. بعد ذلك، يتم خبز الكرواسون في الفرن حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

المقادير:

• 500 جرام دقيق لجميع الأغراض
• 10 جرام خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام زبدة غير مملحة، مذابة
• 100 جرام زبدة غير مملحة، باردة
• 1 بيضة، مخفوقة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح.
2. أضيفي الزبدة المذابة واعجني حتى تتشكل عجينة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتضاعف حجمها.
4. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل بحجم 25 سم × 50 سم.
5. ضعي الزبدة الباردة في وسط العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل كتاب.
6. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
7. كرري خطوات 4 و 5 مرتين أخريين.
8. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل بحجم 30 سم × 60 سم.
9. قطعي العجينة إلى مثلثات بقاعدة 10 سم.
10. لف كل مثلث من القاعدة إلى الأعلى.
11. ضعي الكرواسون على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
12. ادهني الكرواسون بالبيض المخفوق.
13. اخبزي الكرواسون في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

نصائح:

• استخدمي الزبدة غير المملحة، لأنها ستعطي الكرواسون نكهة أفضل.
• لا تبالغي في عجن العجينة، لأن ذلك سيجعلها قاسية.
• تأكدي من أن الكرواسون قد تضاعف حجمه قبل الخبز، حتى يرتفع بشكل جيد.
• لا تخبزي الكرواسون لمدة طويلة جدًا، حتى لا يجف.

اقتراحات:

• يمكنك إضافة نكهات أخرى للكرواسون، مثل الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
• يمكنك أيضًا صنع كرواسون محشو بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن.

االيكم فيديو طريقة صنع الكرواسون (https://youtu.be/OzdqThvpMko?si=JgChESe3cbVWG84a)

لخاتمة:

الكرواسون هو وجبة شهية وخفيفة يمكن الاستمتاع بها في أي وقت من اليوم. وهو أيضًا خيار رائع لحفلات الشاي أو الإفطار أو الغداء.

نصائح إضافية:

• للحصول على طبقات أكثر هشاشة، يمكنك وضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة إضافية بعد كل طي.
• إذا كنت ترغبين في صنع كرواسون محشو، يمكنك إضافة الحشوة إلى العجينة قبل اللف.
• يمكنك أيضًا صنع كرواسون صغير الحجم عن طريق تقطيع العجينة إلى شرائح أصغر.

أتمنى أن تستمتعي بصنع الكرواسون في المنزل!